PUNJABI CHOLE: Garbanzos con especias y jitomates. (Cocina India)

Una de nuestras grandes sorpresas como mexicanos afuera del pais ha sido la comida de la India, ya que se caracteriza por ser una mezcla de sabores que normalmente varian entre lo condimentado y lo picoso. En esa cocina encontramos a los curries, que podria decirse es lo mas similar a los "moles" y adobos mexicanos que existe en la comida internacional pero con sus diferencias en sabor.

En esta ocasion les compartimos una receta de garbanzos la cual ya hemos hecho varias veces por aca. El pasado septiembre fue cocinada en el Ajusco y probada por varios comensales en la calle de Sagitario en la Ciudad de Mexico, aparentemente con exito.

Ahi les va:

1 taza de garbanzos
½ cdta de ajo molido
3 cda de aceite
½ cdta gengibre molido
1 cebolla mediana finamente picada
½ cdta de:  pimienta negra molida,
curcuma (turmeric),
comino molido (cumin powder)
cilantro molido ( coriander powder)
chile en polvo (chilli powder)

1/4 cdta de:
moscabado molido (cardamom ground)
clavos molidos (cloves ground)
semillas enteras de henebro  (fennel seeds whole)

Media taza de jitomates molidos
Sal al gusto
Media taza de agua.

1. Remojar los garbanzos toda la noche en suficiente agua para cubrirlos. Escurrir.
2. Calentar el aceite y sofreir la cebolla hasta que este ligeramente cafe, luego el ajo y el gengibre. Freir por aprox. 3 minutos.
3. Agregar curcuma, comino, y cilantro y mover por 2 minutos.
4. Agregar chile, pimienta negra, moscabado y enebro y mover por 1 minuto.
5. Agregar sal al gusto, tomates molidos y agua.
6. Agregar los garbanzos remojados.
7. Traer al hervor, y cocinar por 30-40 minutos hasta que los garbanzos se cocinen.
Revisar cada 10 minutos y agregar mas agua si es necesario. Se debe formar una pasta espesa (no es sopa).
Agregar limon (opcional).

un abrazo
Paco

La carreta

Esta foto es de una especie de carreta que el grupo scout en el que dicho sea de paso llevo algunos meses participando como scout leader, solia usar para transportar el equipo (ya sea tiendas de campana y material de construccion) del local a la estacion de tren, para ciertos campamentos. Una vez en el tren era desarmada para mas adelante ser vuelta a armar para proseguir con su mision de llevar el equipo. 

Se dice que ha formado parte de varias tradiciones de este grupo scout que fue fundado en 1908, asi que la carreta ya tiene sus buenos kilometros recorridos.

Esta semana fue utilizada para una ceremonia en donde unos "cubs", de la seccion de 7 a 10 años pasaron a la tropa, que es la seccion en donde estoy, de 10 a 14 años. Sabemos que llevaba ya varios años sin usarse, minino unos cinco pues el este grupo se habia venido a menos.

Nos dimos  a la tarea de volverla a armar y comprobamos que en efecto es muy facil de armar y desarmar. Tambien observé con asombro su mecanismo de suspension a base de muelles aun funcionando....

Algo curioso de los scouts por aca es que las  diferentes secciones del grupo se reunen en diferente dia de la semana. Eso hizo que solamente algunos integrantes de la tropa vinieran a la ceremonia.

La ceremonia consistio en que los nuevos integrantes de la tropa fueron los pasajeros del centenario carruaje y los guias de patrulla los pasearon por varias cuadras a la redonda.... 

Con estos dos nuevos integrantes ya sumamos 14 scouts, asi que poco a poco nuestra tropa va creciendo...
un abrazo y suerte por alla
Paco

Sports tracker

Despues de un intenso y entretenido tour por las Americas que consistio en: 

- Un viaje a Chicago por la boda de Benji y Julie, 

- Una corta estadia en Mexico, con Xochitepec y el Ajusco como campamentos base, y

- Un viaje de "negocios"  a Seattle por el microtas2011, 

regrese a Melbourne con la pila recargada en muchos aspectos, entre ellos el escribir mas seguido en este blog (a peticion de mis fans).

Una de las consecuencias quizas obvias del viaje es que despues de corroborar en varias basculas, llegue a la conclusion de que subi algo asi como 4 kilos....quizas consecuencia de que para nosotros los humanos comer no solo es una actividad de supervivencia sino tambien social. Gracias a ello visite al menos cuatro taquerias en no menos de 10 dias, sin mencionar que algunos dias tuve que comer o cenar doble o hasta triple.

Sin duda lo que sigue es volver a retomar el ritmo de trabajo, cerrar bien el anio y hacer ejercicio. 

Este post esta dedicado a Sports-Tracker, una aplicacion gratuita que me ha permitido hacer mas entretenido el ejercicio. 

Ahora les comparto la ruta al Alfred Hospital, que es en donde realizo los experimentos, cerca del Albert Park.El trayecto fue en bicicleta con una escala en el RMIT.

Si su telefono celular se los permite, les recomiendo mucho que tambien la instalen.... Sports-Tracker

un abrazo y proximamente les pasare la tan aclamada receta india de los garbanzos....

Midiendo el Picor. Scoville y Chiltepines

Si alguna vez se habian preguntado como se mide el picor de un chile....la respuesta es a traves de la escala Scoville nombrada en honor de su inventor,  un Wilbur Scoville  en 1912.
Esta escala mide la cantidad de una sustancia quimica presente en el chile llamada capsaicina.

Curiosamente el chile Chiltepin es tambien incluido en esta tabla. Ese chile es muy famoso en Sonora y es casi tan picante como el habanero. Ese chile lo conocimos gracias a nuestro amigo Raul, quien es originario de ese estado y tambien anda por aca en Melbourne estudiando el doctorado en geologia.

Ahi buscandole encontre esta pagina de unos paisanos sonorenses que te pueden vender chiltepines por internet... hagan la prueba si les gusta enchilarse....
 http://www.comerciomexico.com/chile.php

(source http://www.eatmorechiles.com/Scoville_Heat.html)

Crux. La Cruz

La Cruz de Sur, Alfa y Beta Centauri (click para agrandar).

Antes de que se acabe el año, les comparto una foto que tome con una simple camara digital sobre una de las constelaciones mas representativa del hemisferio sur: Crux, o conocida como La cruz del sur. Esta constelacion es curiosamente la más pequeña de las 88 constelaciones modernas, pero es también una de las más famosas.

Esta foto la tomamos en Abril, en una salida que hicimos a la plantacion de Eucaliptos de Sam, en Inglewood rumbo a Bendigo, al norte de Melbourne.


Algo tambien interesante de esta simple foto es que bajo la cruz del sur, aparece parte de la constelacion del Centauro, que son los dos puntos mas sobresalientes de la foto sobre el arbol de la derecha. Esta constelacion esta compuesta por Alfa Centauri, la estrella mas brillante del hemisferio sur y por ende de la foto.... (tambien conocida como Rigel Kent) y Beta Centauri (o Hadar).
Alpha Centauri C es la estrella mas cercana al Sol a solo 4.2 años luz.


Asi que como podran ver, hay cosas insospechadas en una simple foto.
Aqui les dejo la imagen de un software para que las comparen, noten que con algo de imaginacion todo cuadra y se parece..... hasta los arboles.

i Feliz Año 2011 !

Self Serve $1

Hielera "Self Serve".

Ahora les comparto un suceso algo inusual. Ya de regreso a Melbourne vimos una ruta panoramica para pasar cerca de unas turbinas eolicas. Estando cerca del mirador, a unos metros del camino, observamos una caja metalica con un letrero algo improvisado que decia: "self serve".

Bien dicen que la curiosidad mato al gato y me baje del coche para abrirla. Nos llevamos una grata sorpresa cuando abri ese cofre....  y creo que la imagen habla por si misma.
Pueden darle click a la imagen y hacer un zoom...

Este es un video de las turbina eolicas.

Grampians - Gariwerd

Ahi les van algunas fotos de un campamento que hicimos en los Grampians del 21 al 23 de diciembre. Los Grampians o Gariwerd en aborigen, es un parque nacional con montanas y fauna muy variada a unos 270 km de Melbourne. 

La idea de esta salida fue tomarnos un descanso y conocer un poco mas de este increible pais.

Salimos por la manana y nuestra primera parada fue una tienda de campismo para comprar una lampara, ya ahi descubrimos unas cubetas expandibles o "foldable bucket" que tambien compramos (sinceramente creo que es mala idea ir a esas tiendas antes del campamento pues le llegan a uno ideas de cosas que podria necesitar de ultima hora).

De camino pasamos por Ballarat un pueblo minero en donde anos antes se explotaron minas de oro y cuyo nombre significa "resting place" en Wathaurong, lengua hablada por alrededor de 25 clanes aborigenes que habitaban la region... y ya casi para llegar pasamos por el tambien pueblo minero Ararat.

Ya de ahi el camino mas directo a los Grampians es por el norte hacia Halls Gap, pero  el gps del telefono me mando por el sur hacia Willaura. Eso nos hizo hacer mas tiempo pero al final resulto mejor pues cruzamos el parque de sur a norte con una gran vista de las montanas. Como dato curioso pasamos por un lugar nombrado como Mafeking, supongo que en honor al evento militar entre los Boers de Sudafrica e Inglaterra por alla de 1900.

En Brambuk

Tras unas tres horas y media de camino llegamos a Bambruk en donde nos registramos y pagamos algo asi como 14 dolares por acampar por noche.

Ya ahi nos dimos cuenta de que no ibamos a ser los unicos pues habia una plaga de saltamontes o locust.

Locust viajando de "a grapa" en el parabrisas.

Camion decorado por saltamontes aplastados.

 Acampamos en SmithMill, una region designada para campamento y muy bien adecuada para minimizar tanto el sufrimiento de los citadinos ante las incomodidades del campo como el impacto del ser humano a la naturaleza.

Limpiando trastes con ayuda de las "foldable buckets".

Lugar para fogata implementado para cocinar.

La mañana del 22 fuimos a la MacEnzie falls, una cascadas muy bonitas que sobresalen de la arida montana.

 Despues exploramos algunas cumbres y posamos para las fotos del recuerdo...

  

 

Ya por la tarde  exploramos algunos caminos de terraceria y fue cuando pudimos presenciar mas fauna al natural. Muchos canguros, pajaros, y emus. El emu es parecido al avestruz, pero en su version "post derrame petrolero".

Emu a la mital del bosque.

 

....persiguiendo un emu.

Familia de emus.

Exploramos los caminos por un rato, estabamos fascinados ante los animales que encontrabamos, canguros, emus, pajarracos diversos y demas bichos.... Se nos hizo un poco tarde y llegamos al campamento apenas con luz de dia justo apenas para recolectar leña, encender la fogata y preparar la cena..... un espaguetti a la leña.

Canguro posando para la foto.

Fotografa fotografiada.

Arboles quemados del ultimo gran incendio en 2006.

Paisaje estilo Reygadas..(Chiste local)

Region pantanosa.

 

Corteza con alguna especie de liquen rojo.

Kokaburra

Canguro preguntandose que jijos hace un carro a la mitad del camino. Puies cabe aclarar que en esas cinco horas que anduvimos recorriendo los caminos no nos topamos con un solo vehiculo motorizado.

En este Corolla exploramos el parque.... y ahi les van unos videos de las aventuras arriba de el.

Al final de este video pueden ver a un emu que sorprendimos y que decidio cruzar el camino de ultimo momento...

 

Aqui les va un video de este bicho caminando.

En esta otra foto, hay algo que rompe un poco con  la espectativa que uno tiene sobre los animales por encontrar por aca. Como pueden ver es un ciervo escondiendose en la maleza. 

?Que hay de raro en la foto?

El ciervo no es nativo de Australia sino que lo trajeron los europeos para cazarlo...... Los primeros colonizadores decidieron no extranar su deportes y por ello importaron ciervos para dejarlos libres y despues cazarlos, aun quedan algunos por ahi. Lo mismo paso con los zorros, liebres y conejos que desafortunadamente al no tener un depredador natural se volvieron plaga....

almost a year...literally

Its been a while since last time I dared to write something in this blog...properly speaking .....almost a year!.

Many things have kept me busy and away from this little space. One of them was my thesis. Things were a bit hectic from February to August 2010....... I had to submit it on August 31st, otherwise I had to pay 12000 dollars, for another semester, since my scholarship ended on August....that was a good motivation!. (By the way, that put me thinking that proper higher degree education is just a close VIP game for rich and developed countries)

Now is under revision by some international experts, who will send me their comments within the next weeks...or months...or....

This is the first time ever that I write in a casual and not technical English in this blog....and I should say it feels weird, I feel like if I had another personality.... If you havent experienced that before....try and practice it! (no light judgements or 3rd world-like useless critics...)

Yeah... I know its been a while since I posted... another thing to blame for this unforgivable mistake is: Facebook. I was another victim of the acclaimed social network which I joined last April. No regrets, it's been fun...but nothing like this little space, where I feel more comfortable since nobody is watching or reading what I post... so I can be really me, even now with an English speaking personality.

Next week is my birthday. Another year has passed. I was wondering which is the planet that takes 30 years to complete a lap around the sun?...
....trying to answer that question I found these nice images of our solar system (from wikipedia)...  amazing...dont you think so? the size of the planets is on scale, but not the distance...you can click on it and zoom in.

The answer is Saturn.
If I was on Saturn, next week I would start my second year of life....and literally I'd say:
It's been almost a year!

...con temple de acero, arma de mando

Este texto del blog es solo para compartiles que esta escultura de bronce representando la derrota del dragon a manos del caballero San Jorge, se encuentra a menos de 100 metros del lugar donde paso la mayor parte del tiempo trabajando. Practicamente en el centro de Melbourne.

Siempre que la veo me vienen gratos recuerdos de aquellos tiempos de caballeros y dragones,

....antaños pero vigentes.

visita Eduardo y Maria Elena 2010

casi sin pensarlo volvieron a venir los papas de Sammy,
creo que esto del PhD en efecto significa: Permanent Head Damage, pues en efecto ya estoy perdiendo la nocion del tiempo.

ahi les van algunas fotos,

St George Marathon -10K

El pasado fin de semana participe en otra carrera de 10km. El evento estuvo bastante bueno porque en realidad fueron varias carreras en un mismo dia. Se corrio el maraton de Melbourne de 42km y tambien otras categorias, de 21, 10 y 5km. Para ser sinceros las razones que me animaron meterme a esta carrera no fueron puramente atleticas. La primera razon fue tener una playera de mi universidad y la segunda, pisar la cancha del estadio "Melbourne Cricket Ground", pues la meta seria dentro del estadio. Este es el mas grande de Australia, y noveno del mundo, con una capacidad para 100,000 personas y fue la sede de los juegos olimpicos de Melbourne en 1956.

Un dia vi a Elias, un amigo mexicano con una playera de ciclismo del equipo de la universidad y me dieron ganas de tener una. El me paso el tip de que la universidad te regalaba una playera de competicion si te inscribias a ciertos eventos..... asi que despues de revisar cuales estaban disponibles me inscribi a un par (dentro de algunos dias veran que me inscribi a otra junto con una bella complice).

Es increible como es la mente humana pues esas dos simples razones sirvieron de motivacion para tratar de hacer un hueco en los apretados dias y entrenar un poco para no desfallecer a la mitad de la carrera (o quizas al principio).

La ruta estuvo muy buena, saliendo al lado del estadio y recorriendo las calles principales del centro de Melbourne. Los inicios de estas carreras suelen ser algo lentos pues hay muchos corredores y si senti que estaba atropellando a algunos y a veces siendo atropellado por otros. Casi sin darme cuenta llegamos al estadio y fue muy imponente ver desde adentro las filas y filas de asientos... y algo tambien increible fue pisar el pasto, que literalmente parecia alfombra.

Espero poder seguir con esta inercia.

Les mando un saludo y si llegaron al final de este texto, gracias! les deseo suerte por alla...
ahi les van algunas fotos....

aqui vamos rumbo a la meta.....

Este corredor fue el ganador de la prueba de 42 kilometros, de Etiopia.

nunca falta alguien asi....